1、把土豆去皮,用擦絲器擦成細絲。
2、擦好的土豆絲放在盆裡用清水沖洗兩遍,把多餘的淀粉沖掉,這樣成品才會好看
3、青椒、洋蔥切絲,蔥切碎。
4、鍋裡燒開水,把土豆絲放進去焯熟,因為細,不用煮太久,基本上水開瞭就差不多瞭,太久瞭土豆軟瞭就不好吃瞭。
5、焯好的土豆絲放涼水裡過涼、控水。
6、控完水的土豆絲放盆或大碗裡,將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面,放鹽、生抽、陳醋。
7、炒鍋燒熱放火麻油,小火炸香花椒。
8、撈出花椒,將熱油倒在盆裡,會發出滋滋的聲響。
9、最好再撒上幾滴火麻油,用筷子拌一下即可。