四川的美食 四川的美食推薦

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1、缽缽雞。缽缽雞從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞,別具風格。

2、肥腸粉。歷來是成都眾多小吃中最有特色的品種之一,其麻辣鮮爽,色紅味美,配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味,也可權作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點。

3、擔擔面。它是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。擔擔面是因常由小販挑擔叫賣,由此得名。它是用面粉搟制成面條,煮熟,舀上炒制的豬肉末而成,此面色澤紅亮,面條細薄,鹵汁酥香,咸鮮微辣,香氣撲鼻,十分入味,此菜在四川廣為流傳,常作為筵席點心,堪稱川味面食中的佼佼者。

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