1、自制酸奶可以在發酵前或者發酵後放糖。發酵前放糖味道更均勻,更甜,但是會延長發酵時間,容易變質,發酵後放糖保存時間會更長一些,要選用更細的糖,方便攪拌融化。發酵中一定不要放糖,否則會出現渣渣的口感。
2、原味的酸奶保藏時間較長,若發酵之前加糖的酸奶,最好當天吃完,不然容易變質;而之後加糖的酸奶則可以多保存幾天。
1、自制酸奶可以在發酵前或者發酵後放糖。發酵前放糖味道更均勻,更甜,但是會延長發酵時間,容易變質,發酵後放糖保存時間會更長一些,要選用更細的糖,方便攪拌融化。發酵中一定不要放糖,否則會出現渣渣的口感。
2、原味的酸奶保藏時間較長,若發酵之前加糖的酸奶,最好當天吃完,不然容易變質;而之後加糖的酸奶則可以多保存幾天。