雞蛋灌餅的傢常做法 這樣做的雞蛋灌餅最正宗

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1、把面粉放鍋中加入清水和成面團,和好的面團要醒發一下。將醒發的面團揉光滑,搓成條狀揪小劑子。

2、案板上撒面粉,搟薄,刷上油,對折留邊在刷油,卷成卷後醒一會兒。

3、把卷子放案板上按平搟圓。要搟成中間薄兩邊厚。

4、鍋中刷油,把餅放進鍋中烙熟。

5、取一個碗把雞蛋打碎,加入蔥花、鹽打散。用鏟子把餅翻面,再用筷子把中間戳破,灌入雞蛋液。

6、把餅翻面再烙一下,再刷油,烙至兩面金黃就可以出鍋瞭。

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