1、首先，把粉皮拿出來，一開始粉皮是硬的，需要開水煮才可以變軟，我們把粉皮放在水中煮大約10分鐘就可以瞭。接下來，把地瓜洗幹凈，然後切成片，放在碗裡面備用。
2、接著上面的步驟，把切好的地瓜放在清水裡煮大約10-15分鐘（多煮一會兒，去去它的澀味）。
3、接下來，準備好調味的料：在碗中倒上適量的醋，加上一勺香油，攪拌均勻，然後，把蔥，蒜以及小米椒都切碎，加入醋中。
4、然後，把煮好的地瓜放入我們調好的調料中，並且攪拌均勻，讓地瓜充分入味，再加入粉皮，最後，再在鍋中加入食用油，等待油熱之後，加入蔥薑蒜爆香，爆香之後把油倒入已經拌好調料的地瓜粉皮中，攪拌均勻即可。
