1、芋桿500克、青椒3個、蒜瓣3片、植物油10克、鹽適量。
2、市場上購買的芋桿子不能馬上就做食材，需要將皮去除。去除的方法也不難，從葉子部位掐斷，反向拉皮至根部，然後從根部在往上拉至頭部，不熟練的多做幾下就熟練瞭。
3、將去過皮的芋桿子清洗幹凈，放在塑料籃中備用。
4、準備一點青椒、蒜瓣。
5、將請教切絲，蒜瓣拍碎，一起放入裝有芋桿的籃子裡。
6、大火將鍋燒熱，放入植物油燒至沸騰。
7、倒入備用的芋桿子等佐料，大火煸炒。
8、在煸炒過程中，加入適量的鹽，滴幾滴醋，翻炒均勻，
9、爆炒二三分鐘，芋桿子和青椒都變色，即可關火，芋桿做好瞭吃盛盤食用。
