1、冷藏奶酪片：經過巴氏滅菌的奶酪片可以冷藏長達3個月。
2、選擇硬質的奶酪片。買預先切片的包裝奶酪，或是自己把一整塊奶酪切成片。可以用幹酪切刀、鋒利的刀或特制的鋼絲切刀把塊狀奶酪切片。如果自己切奶酪，確保每一片的大小相同。如果是預先切片的奶酪，冷藏前先檢查一遍。發黴的奶酪片不適合冷藏，必須丟棄。
3、把烤盤紙或三文治包裝紙剪成與奶酪片大小相同的方形。冷藏時，需要用這些紙隔開奶酪片。疊放奶酪片和包裝紙。替疊放奶酪片和方形包裝紙，直到疊瞭10片奶酪為止。繼續疊放，直到完成。把疊好的奶酪塞入可密封的塑料袋，或是可安全冷藏的容器裡。上標簽，寫上保存日期。
4、放入冷凍冰箱。放在容易存取的地方，方便傢人在有需要時取出一兩片奶酪。使用奶酪。要取出一片或更多奶酪，先把包裝或容器打開，然後撕掉第一片奶酪下的包裝紙。每取一片奶酪就必須重復上述過程。丟掉包裝紙，如常使用奶酪。可把冷凍的奶酪片直接放進三文治裡，帶到學校或公司。到瞭午餐時間，奶酪片應該已經解凍。
5、冷凍的奶酪片也可以直接放在面包上，拿去烤或用其它方式加熱。也可以把冷凍的奶酪片直接放在正在準備的菜肴上，比如意大利式烤面條、餡餅、裝飾配料等。
5、冷凍的奶酪片也可以直接放在面包上，拿去烤或用其它方式加熱。也可以把冷凍的奶酪片直接放在你正在準備的菜肴上，比如意大利式烤面條、餡餅、裝飾配料等。
