血腸的做法 如何做血腸

1、將豬鳴腸清理幹凈，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗凈切成末。

2、制作步驟：把幹凈的生豬血放入盆內，凝成塊的要劃碎。白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼。過籮後倒在豬血盆內，並加香菜末攪拌均勻。

3、把豬血灌入洗凈的腸子內，用線繩把口捆好。把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開後轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。