1、材料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙（10ml）；
2、將鵝處理幹凈，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，制成調味汁，將鵝醃制30分鐘；
3、把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鵝肚子，並將調味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出；
4、用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鵝表皮，烤箱預熱至230℃，烤制35分鐘，然後改用180℃烤至表皮酥脆（約10到15分鐘）。
1、材料：鹽、糖、老抽、紹酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯2茶匙（10ml）；
2、將鵝處理幹凈，用薑末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、雞精、五香粉與肉骨湯攪拌均勻，制成調味汁，將鵝醃制30分鐘；
3、把薑末、蒜蓉和蔥末等材料塞進鵝肚子，並將調味汁從肛門開口處灌入鵝的腹腔，再用針線將開口縫住，使味汁不致漏出；
4、用蜂蜜、白醋調成的脆皮水均勻地塗滿鵝表皮，烤箱預熱至230℃，烤制35分鐘，然後改用180℃烤至表皮酥脆（約10到15分鐘）。
