1、清熱解暑。苦瓜主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、目赤腫痛、等病癥，在夏天食用是非常有效的。
2、降低血糖。苦瓜中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用。
3、抗癌治癌。苦瓜素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，增強免疫細胞的活性，防治癌細胞的生長和擴散，抑制細胞的增殖或將其殺死。
4、補充鈣質。排骨中含有豐富的鈣質可維護骨骼健康，非常適合老年人與兒童食用。
5、保健美容。苦瓜對治療青春痘有很大益處，它含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期食用，對調理腸胃有很好的效果，也能抑制青春痘的生長。
6、減肥。苦瓜中的苦味素能攝取脂肪，是一種非常好的減肥食品，營養人士還根據苦瓜的特點設計瞭一套苦瓜減肥餐。
