照燒雞腿的傢常做法 照燒雞腿超簡單做法分享

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1、食材用料:

雞腿4隻、西蘭花2~3瓣、食用油適量、生抽2勺、料酒3勺、蜂蜜1勺、蠔油1勺。

2、制作方法:

(1)雞腿去骨:這步其實很簡單,在雞腿上方界開一小口,沿著雞骨的方向,慢慢往下剪,把筋剪斷,就能輕松把骨頭去掉。

(2)用刀背拍松雞腿肉,用牙簽在雞皮上紮些小孔,防止煎的過程雞皮回縮,加小許食鹽和1勺料酒,先把雞腿醃半小時或以上。

(3)先調制好一碗照燒汁:生抽、料酒、蠔油、蜂蜜=2:2:1:1的比例,將所有調料調勻。

(4)平底鍋放入適量油,燒熱,放入雞腿肉慢火煎(先煎雞皮那一面)

(5)雞皮煎至微黃再翻另一面。

(6)兩面都煎至微黃定型,然後倒入照燒汁,均勻的裹在雞腿肉上。

(7)再翻個面,小火略燜至熟、大火收汁,收汁這一步一定要留意不要燒糊瞭(醬汁不要收幹,留一點點)

(8)擺盤,把剩下的醬汁澆到雞腿上。

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