1、從成分上看：白糖和冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的范疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶後形成的。它們的化學成分都是蔗糖。
2、從外觀上看：白糖散裝賣居多，而冰糖是成塊的賣。
