百葉醃制做法 糟薑蒜蓉醃百葉

百葉醃制做法 糟薑蒜蓉醃百葉

1、主料:百葉400克、輔料、花生油40克、蔥適量、薑20克、洋蔥15克、蒜頭1隻、鹽適量。

2、把牛百葉洗凈。

3、洗凈的牛百以切成小塊。

4、切好的百葉加入蛋清,可樂,木茨粉,白糖,小蘇打,油醃制待用。

5、蔥,薑,洋蔥,蒜切成蓉。

6、鍋加熱,放入花生油,洋蔥蓉,薑蓉,蔥蓉,酒糟炒香,再加入蒜蓉,鹽略炒,加入少許水炒至蒜基本上不會辣時起鍋待用。

7、大鍋加水,開大火燒開,放入百葉燙至剛熟打起,迅速過冷控幹水份,加入剛才炒香的配料拌勻,客傢香脆的醃百葉就做好瞭。

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