酥鵝湯如何做 正宗酥鵝燙的做法介紹

1、原料：老鵝一隻，白果、枸杞若幹，蔥段、薑片、精鹽、料酒各適量。

2、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗幹凈。

3、凈鍋內加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加精鹽調味即成。