1、根據糯米的多少選一個大小合適的竹桶，竹桶要洗凈。否則會影響糯米酒的品質，進而影響口感。
2、將洗好的糯米裝入竹桶中，放在大鍋上蒸。時間看糯米的多少而定，蒸熟為止。
3、正好的糯米放置，降溫。當溫度降到不燙手的時候，加入酒曲，用手攪拌均勻使酒曲和糯米充分混合。
4、將混合好酒曲的糯米倒入一個缸裡，在糯米中間做成一個洞，這是為瞭將來使釀出的米酒流到這個洞裡。
5、將缸口用多層紗佈蒙好，然後蓋上蓋兒，缸的蓋子要用木制的。
6、放置一周左右，時間不要過短也不能過長，否則就會導致米酒釀制不成功。
7、一周以後，大功告成。米酒的顏色如果是金黃的，說明很成功。
