1、食材：白米飯、雞蛋、洋蔥、小蔥、鹽、雞精、醬油。
2、首先將一個雞蛋打散，小蔥切碎，還有洋蔥切成小丁，留著備用。
3、在鍋裡放入少許的油，等燒瞭八成熱的時候，將雞蛋倒入，先別動，等雞蛋液都凝固瞭，用鏟子攪拌一下，成為碎片狀，裝在碗裡備用。
4、再在鍋裡加入兩勺色拉油，等燒熱後，加入洋蔥丁炒制一下，等煸出瞭香味後加入白米飯。
5、加入的飯如果是成塊的，先讓它加熱一下，然後用鏟子壓平它，等米飯都變成瞭一粒一粒的時候，加入剛炒碎的雞蛋，繼續翻炒。
6、翻炒瞭30秒後，再加入雞精，醬油，鹽和小蔥，然後繼續翻炒。
7、最後，翻炒過程中可以嘗下味道，如果淡瞭繼續加少量的鹽調味，然後就可以裝在碗裡開吃瞭。
