白灼蝦怎麼做 需要哪些材料

白灼蝦怎麼做 需要哪些材料

1、用料:鮮蝦500克、薑1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺。明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍,用一根牙簽在大蝦背部第二節處挑出蝦線。蝦線是蝦的腸胃,食用起來影響口感。

2、炒鍋坐水燒開,放入3大勺料酒,再把切薑片放入鍋中燒開。加入料酒和薑片可以給鮮蝦去腥。

3、鍋裡水再次沸騰後,放入明蝦,攪拌,讓蝦受熱均勻,等待開鍋,焯燙至熟。

4、取一個小碗放入生抽3勺,陳醋2勺,香油1小勺,蒜末適量,薑末適量,鹽少許,攪拌均勻。可加入辣椒和白芝麻。

5、蝦殼變成紅色,再焯燙1分鐘左右,撈出來放涼開水過濾,裝盤即可。

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