1、吃海帶後不能吃柿子。因為海帶中鞣酸含量較多，若和柿子一起食用，海帶中的鈣離子會和柿子中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響鈣物質在人體中吸收，從而造成腸胃不適之感，因此海帶不宜與柿子同時食用。可在吃完海帶4個小時候以後再吃柿子。
2、最好不要將海帶和柿子同時食用。因為柿子中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會沉淀凝固，形成不容易的消化的物質。同時鞣酸還有收劍作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質長時間滯留在腸道內，進而引起發酵。
3、海帶食用前不可長時間侵泡，一般泡6個小時左右即可。因為長時間侵泡海帶，容易使海帶中的水溶性維生素、無機鹽等也會溶解於水，從而導致海帶的營養價值降低。
4、海帶不可當作主食長期食用，海帶中碘含量較多，過多攝入碘會對身體健康產生影響，而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應先用水漂洗，使砷溶於水。
