1、材料:中筋面粉240克,開水半杯,冷水半杯,鹽適量,豬油或者色拉油6大匙,雞蛋2個,火腿2片,培根2片,生菜2片,番茄醬20克,色拉醬20克,香辣醬20克;
2、將面粉放入容器,加溫水,邊加邊攪拌,拌均勻成雪花狀,然後加水揉成面團,案板撒面粉,繼續揉面至表面光滑,然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間;
3、面團分好每個125克左右。搟成方形大薄片,刷一層薄油;
4、將面皮如折扇子般折疊成一條長條;將長條卷起來,盤旋成一個圓形,面團靜置10分鐘後按扁;
5、然後平底鍋放少量的油,小火加熱,把餅放入中火煎烙,同時要拍打擠壓餅面,一面煎成金黃在煎另一面。(註意要根據餅的大小薄厚調整火的大小);
6、煎好後,可以用2個搟面杖拍松,也可用鏟子鏟一下,根據自己需要,這樣手抓餅就做好瞭。