1、在炒菜時放一顆剝皮的蒜頭（蒜子），蒜子對於黃曲黴素最敏感。如果蒜子變紅色，就是有地溝油，含有大量黃曲黴素。食油良好的話，蒜子是白色的!
2、把油放到冰箱裡2個小時，如果出現白色的泡沫一樣，那就是地溝油。
