1、魚頭一個，碎剁椒和泡椒、蒜、薑、豆豉、香菜、生抽、糖、雞精、料酒、鹽適量。
2、魚頭收拾幹凈，均勻摸上鹽，淋料酒，醃10分鐘左右。
3、蒜，薑，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香。
4、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子裡，再鋪上爆香的蒜米剁椒。
5、水開之後，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可。
1、魚頭一個，碎剁椒和泡椒、蒜、薑、豆豉、香菜、生抽、糖、雞精、料酒、鹽適量。
2、魚頭收拾幹凈，均勻摸上鹽，淋料酒，醃10分鐘左右。
3、蒜，薑，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香。
4、用生抽，鮮味汁，糖，雞精調成調味汁，倒在魚盤子裡，再鋪上爆香的蒜米剁椒。
5、水開之後，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可。
