1、食材：咸魚250克、五花肉500克、大蒜50克、黃酒30克、醬油15克、冰糖20克、味精1克、精鹽1克、大蔥2棵、生薑10克。
2、首先五花肉切塊，冷水下鍋煮開之後汆燙濾出備用。
3、咸魚洗凈後用清水泡一會兒去除部分咸味，切小塊備用。
4、鍋中倒少許油，放入碎冰糖用小火加熱翻炒至融化，顏色變成棕褐色。
5、立即倒入焯過的五花肉，快速翻炒上色。
6、然後把蔥段、薑片、咸魚塊放入炒出香氣，再烹入黃酒、醬油翻炒均勻。
7、倒入足量的開水（沒過食材），大火燒開後轉小火燉約1小時。
8、最後大火把湯汁收濃即可。
