1、光仔雞收拾幹凈後,放鍋裡加入清水,加入薑片和蔥結,大火煮開後立即關火,浸3分鐘後撈起。
2、將雞撈出後放入冰水中晾涼,用刀改刀成條狀。
3、將油辣椒1湯匙,特級一品鮮醬油,金標蠔油、雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油、白糖放碗裡調勻。把雞肉碼在另一個碗裡,澆入調好的調料即可。
1、光仔雞收拾幹凈後,放鍋裡加入清水,加入薑片和蔥結,大火煮開後立即關火,浸3分鐘後撈起。
2、將雞撈出後放入冰水中晾涼,用刀改刀成條狀。
3、將油辣椒1湯匙,特級一品鮮醬油,金標蠔油、雞精、花椒粉、鹽、熟芝麻、紅油、白糖放碗裡調勻。把雞肉碼在另一個碗裡,澆入調好的調料即可。