1、人參保鮮方法：將新鮮人參洗凈後，浸泡於白酒中保存；也可以將新鮮人參用保鮮膜包好後放入溫度在0-2度的冷藏室中；再或者是將新鮮人參曬幹後用塑料包裝袋裝好，然後放於冰箱冷凍室保存。
2、人參種類：
（1）生曬參：主根長約3-10厘米，直徑約0.3-2厘米。表面土黃色，有黑棕色橫紋及縱皺，細支根及須根均已除去，而僅留痕跡。質脆，體輕，斷面平坦，白色，有放射狀裂隙。氣香，味苦。有完整的根莖及須根者，稱“全須生曬參”。
（2）白人參：性狀同糖參，形體較好，和野山參相似，但多為順直體，根莖較紅參長，須根分散，短而脆。
（3）白幹參：主根表皮均已除去，體表淡黃色或類白色，上端橫紋不明顯，但可見淺縱皺及支根痕。其它性狀與生曬參近似。
