1、能紮透就熟瞭。
2、脆炸鮮奶做法
原料：1斤鮮奶（不要摻水）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個，面粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那麼多，最好用花生油，香些）。
3、制作過程
（1）把牛奶、糖、生粉、蛋白一同倒在大湯碗中，攪拌均勻。
（2）將1倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後鏟起放在盤內攤平晾涼，然後放冰箱上格，待冷卻變硬後取出切塊。
（3）面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿。
（4）鍋裡放油，多多的油，燒熱至六成，註意油不能太熱，然後再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐隻放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃瞭。
