1、主料：絲瓜150克、五花肉500克(也可以用夾心肉或者瘦肉，但是感覺還是五花肉更好吃）、面粉100克（半碗)、雞蛋2個。
2、調料：料酒10克、花椒粉或者十三香3克、鹽適量、味極鮮或者生抽15克、小蔥2棵、生薑2片、八角（大料）1個。
3、將五花肉切成4~5厘米寬2~3毫米厚的薄片（可以將肉稍微冷凍後更好切片），放入盆中加料酒、花椒粉或十三香、少許鹽拌勻醃10分鐘。
4、半碗面粉打入2個雞蛋無規律攪拌（不要順著一個方向攪拌以免面糊上勁）。
5、然後再放少許水攪拌成稠面糊（面糊舀起滴落緩慢的程度）。
6、將拌好的面糊倒入五花肉盆中拌勻使肉片都裹滿稠面糊。
7、將絲瓜去皮，然後切成滾刀塊。
8、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱（肉片放入周圍會起密集的小泡泡的程度），將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油，可以分幾次炸完）。
9、用中火將肉片炸制成表面金黃即可撈出，這時已經可以吃瞭，很好吃，不過有點膩。
10、重新取一鍋放入2~3碗清水，然後放入一把炸好的酥肉，再放入蔥薑和八角和醬油（喜歡清湯的也可以市略醬油）大火燒開，小火煮15分鐘。
11、放入絲瓜煮軟後撒上少許蔥花，嘗一下鹽味，再做調整後即可關火。
