1、將鴨子斬塊,薑切片,青紅椒切菱形片,把鴨塊和冷水放到鍋裡,水開後焯水用冷水沖洗。
2、鍋裡燒熱油,爆香薑片,放入鴨塊炒至鴨皮金黃,加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。
3、加入啤酒炒勻轉中火,將鴨子燜至軟硬適中,接著放入青紅辣椒片和鹽調味即可。
1、將鴨子斬塊,薑切片,青紅椒切菱形片,把鴨塊和冷水放到鍋裡,水開後焯水用冷水沖洗。
2、鍋裡燒熱油,爆香薑片,放入鴨塊炒至鴨皮金黃,加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色。
3、加入啤酒炒勻轉中火,將鴨子燜至軟硬適中,接著放入青紅辣椒片和鹽調味即可。