1、蝦切去蝦腦、蝦槍、蝦眼、蝦須，開背。
2、紫蘇洗幹凈切碎、蒜頭切成蒜蓉。
3、熱鍋熱油，炸至蝦殼和肉分離，撈出。
4、鍋裡留少許油，蒜蓉炒香。
5、加入紫蘇翻炒片刻，倒入蝦，加椒鹽快速翻炒均勻即可。
