載脂蛋白是血漿脂蛋白中的蛋白質部分，能夠結合和運輸血脂到機體各組織，進行代謝及利用蛋白質。血液中的血脂不溶於水，需要與載脂蛋白結合，才能運送到機體，進行代謝和利用。載脂蛋白可以影響血脂代謝和利用，從而影響高脂血癥，形成動脈粥樣硬化，以及發生心腦血管疾病等。載脂蛋白主要分為A、B、C、D、E五類，載脂蛋白A1在脂蛋白的代謝中起到促進脂類的運輸、調解酶的活性，以及引導血漿脂蛋白與細胞表面受體結合等重要作用。載脂蛋白A1也是高密度脂蛋白極好的脂蛋白，最主要的蛋白成分大約占高密度脂蛋白含量的70%左右。因此，血液中的載脂蛋白A1與高密度脂蛋白水平具有互相提示的作用，大約90%的載脂蛋白B分佈在低密度脂蛋白中，因此，載脂蛋白B和低密度脂蛋白起到互相提示的作用。
