苦蕎茶的主要成分有蘆丁、維生素，主要功效有軟化血管、改善微循環、清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌，還有降血糖、降尿糖、降血脂，同時有益氣提神的作用，對於苦蕎茶可以減肥的說法，目前看來是正確的，但是對於苦蕎茶的飲用也有一些禁忌證：第一、苦蕎茶有顯著的健胃、消食的功效，所以應該在飯後飲用，如果處於饑餓狀態，喝苦蕎茶會增加饑餓感，甚至一部分人會出現低血糖。第二、苦蕎茶可以輔助調節胃酸過多，但是苦蕎偏寒不宜常用，尤其對於脾胃虛弱、脾胃虛寒的人群，可以與山藥、茯苓等組方合用，降低這種作用。第三、苦蕎茶裡面有部分物質可能誘發哮喘，對於苦蕎過敏的人群應該慎用。第四、目前研究苦蕎茶裡含有蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂的作用，所以對於低血壓、低血糖以及比較瘦弱的人群慎用。
