痛風患者在急性發作期的時候，最好不要吃菠菜，在穩定期以及沒有癥狀時期，隻是出現高尿酸血癥的階段，可以吃菠菜。每100g菠菜中含有的嘌呤類物質大約是25-150mg，屬於中高量嘌呤類食物，痛風的患者在吃菠菜的時候有一個小竅門，可以把菠菜先用水炸一下，這樣50%-90%的嘌呤就會溶於水去除，因為嘌呤溶於水。隻要控制好飲食量，患者可以吃菠菜，隻是在急性發作期的時候不要吃。在平時的穩定期以及高尿酸血癥過程中，隻要正確的烹飪蔬菜，包括菠菜的烹飪，就可以吃菠菜。患者要少吃嘌呤類含量高的食物，包括動物內臟、啤酒、豆制品。
