高血壓病人其實在飲食方面忌口並不多，主要是限鹽，每天的鹽攝入量應該是小於六克，無論鹽是以什麼形式收入，比如真正的食鹽，或者醬料、泡菜、醃制的食物、食品等，這些東西裡的鹽都應該算做鹽的總量中。香椿芽本身並不是含高鹽、高鈉的食物，所以病人可以吃。而且這種植物可能會對高血壓患者帶來更多的一些好處，比如有一定的含鉀量，能補鉀。鉀的量更高有利於鈉的排出，所以並不受限。但不能做的過咸，做得過咸不利於病人食用。對於高血壓的患者，除瞭低鈉、限鈉的飲食狀態，還應該食物中盡量含鉀高一些，比如柑橘類的水果、香蕉等，或者綠葉菜、萵筍等，含鉀量比較高，或者糧食類中的粗糧，包括玉米，含鉀量相對來講也比較高，利於鈉的排出，利於血壓的控制。
