黃瓜的營養價值及功效

黃瓜，亦稱胡瓜，是一種食用的果菜，屬於葫蘆科，一年生草本，果上多白色刺，食用部位為它的果實部位，味鮮、脆嫩。最初發現瓜籽於亞洲的最南部，後傳至遠東和中亞，以及印度、中國多有栽培。黃瓜多生食，亦可熟食，可加工成醬菜或罐頭，每100g食物中含有水分96g、糖1.2g、胡蘿卜素90μg、維生素C9mg，以及少量的礦物質。