所謂含水量就是體液，體液的主要成分是水和電解質，成人體液總量占體重的60%左右，分為細胞內液和細胞外液，體液的量與性別、年齡和胖瘦都有關系，肌肉組織含水量最多，脂肪組織含水量比較少，通常男性的體質含量少於女性，因此成年男性的體液量約為體重的60%，而成年女性的體液量約占體重的50%。小孩的脂肪比較少，所以體液量所占體重的比例比較高，新生兒可以打體重的80%，人體的各個器官含水量也不同，水分可以占大腦的75%、肺臟的86%、肝臟的86%、腎臟的83%、血液的94%、脂肪組織是10%，所以隻要身體缺少瞭1%-2%的水分，各個器官得不到充足的水分和營養，而緊包在腦脊液中的大腦隻要失去瞭1%的水分，就將導致致命的後果。
