甘油三酯是甘油與三個脂肪酸酯化後的產物，甘油三酯的主要功能是未進餐時供給能量和進餐時儲存能量，還可以固定和保護內臟，是血脂檢查中的常規項目之一。血漿中甘油三酯的來源主要是飲食和自身的合成代謝，甘油三酯水平的高低受遺傳環境因素以及某些疾病的影響，與種族、年齡、性別、體重，以及生活習慣，包括飲食、運動等密切相關，尤其是飲食對甘油三酯的影響很大。所以同一個個體在多次測定時，因受不同時間段飲食的影響，甘油三酯的水平可能有較大的差異，當能量攝入不足或營養不良時，可以導致甘油三酯水平低。另外某些疾病會影響甘油三酯合成和代謝，如甲狀腺功能亢進癥、肝功能衰竭，可以導致甘油三酯水平的下降。某些消耗性的疾病，會導致機體的消瘦，如腫瘤，也可以導致甘油三酯水平的下降。某些以降甘油三酯為主的降脂藥，也會使甘油三酯水平降低。所以當發現血漿中甘油三酯水平下降，要明確原因，要針對原因，采取相應的辦法。
