苜蓿的作用及功效

苜蓿是苜蓿屬植物的通稱，俗稱金花菜，是一種多年生開花植物。苜蓿為豆科植物紫苜蓿的嫩莖葉。苜蓿的營養價值很高，每100g鮮品含蛋白質3.9g，碳水化合物10.9g，胡蘿卜素3.28mg，維生素A440mg，鈣713mg，鐵9.7mg。另外還含有止血作用的維生素K。苜蓿味甘、淡，性微寒。能夠清胃熱，利尿除濕。具有防出血、清內熱的作用。