牛磺酸又稱為β-氨基乙磺酸，是一種含硫的非蛋白氨基酸，最早從牛黃中提取的，所以叫牛磺酸，它的作用主要有第一、維持大腦正常的功能，改善記憶力，促進嬰幼兒智力發育。第二、有助於視覺功能的正常維持，保護視力。第三、對人體神經傳導調節，促進腦神經的發育。第四、促進脂肪類物質的吸收，並抑制膽石的形成。第五、增強心肌的收縮力，降低血壓、降低血糖，保護心臟及解毒作用。第六、促進生長發育，促進人體的生長激素的分泌。第七、促進腸道對鐵的吸收，改善腸道內的菌群。第八、增強體質，消除疲勞。牛磺酸作為保健品，本身副作用很少，適用於對牛磺酸比較缺乏的人，但是不宜多服。同時牛磺酸隻是保健品，雖然具有營養心臟，降壓、降糖的作用，但是不能替代治療冠心病的藥物或者是替代降壓藥物或者降糖藥物，畢竟隻是保健品，而不是藥物。
