急性胰腺炎有多種的致病因素，在國內主要以膽道疾病為主，稱為膽源性胰腺炎。西方國傢主要與過量飲酒有關，我們稱之為酒精性胰腺炎。在展開來說，急性胰腺炎的致病因素主要有局部的和全身的。局部的因素主要就是胰腺及其周圍器官，一些疾病導致的胰腺炎，第一點就是最常見的膽源性的胰腺炎，主要有膽總管的結石引起胰酶的回流，胰腺的自身消化產生胰腺炎，還有十二指腸反流也是屬於胰腺周圍疾病導致的一個胰腺炎。十二指腸的壓力增高，十二指腸液向胰管內反流也可以導致急性胰腺炎。全身的因素有過量飲酒，酒精性胰腺炎是一個常見的因素，一些創傷的因素，如上腹部的外傷或者是一些有創的操作刺激到胰腺，也可以導致急性胰腺炎。還有一個就是血液循環障礙，一些低血壓、動脈栓塞、血管炎，還有一種目前我們比較常見的高脂血癥的胰腺炎也很常見，所以說一些局部和全身的因素都是急性胰腺炎的致病因素。
