糖尿病患者可以吃洋蔥，總的來說，糖尿病患者要控制碳水化合物的入量。飲食的標準主要以深綠色的蔬菜為主，比如常吃的芹菜、菠菜、黃瓜等等。但要註意洋蔥的食用量不能太多，最好可以和綠色的蔬菜同時食用，這樣可以防止血糖異常增加。洋蔥中含碳水化合物量很少，通常不會明顯升高血糖。此外，洋蔥有良好的抗氧化作用，實驗發現吃洋蔥有助於減少動脈粥樣硬化的發生。對於心血管系統有利，洋蔥可以作為糖尿病患者蔬菜的選擇之一。但油炸的洋蔥圈等食物要盡量少吃，因為雖然是洋蔥，但是外面包裹著一層面，具有升糖的作用。最好別吃面食和米飯等含糖的主食，可以吃玉米面等粗糧，血糖不是很高可以適當吃點水果，像桔子， 但也不能多吃，可以吃點西紅柿，但也不能吃小的，因為小的熱量太大。總之要少吃熱量和糖分少的東西，不管主食還是菜類。玉米可以調節胰島素分泌，小米適合糖尿病患者經常食用，薏米顯著降低高血糖，黑米可降低葡萄糖的吸收速度，燕麥平緩餐後血糖上升。
