茄子沒有成熟會不會中毒

茄子中含有一種茄堿的物質，如果沒有完全成熟，這時茄堿容易導致中毒現象的發生。茄堿具有抗氧化和抑制癌細胞的作用，但是對胃腸道具有較強的持續作用，對於沒有成熟的茄子，很容易發生茄堿中毒，而且對中樞還有一定麻醉的作用。如果人體攝入過多的茄堿，容易發生中毒，預防茄堿最好的辦法是不要吃未成熟的茄子，也不要吃過多的茄子。如果不小心吃瞭未熟的茄子，首先要觀察病人癥狀。如果沒有明顯異常，先不要過於擔心。如果出現明顯的不舒服，出現呼吸乏力、胸悶、惡心、嘔吐，應立即到醫院就診，在醫生評估之後作出相應的處理。