糖尿病患者在飲食過程中食用膳食纖維高的食物，對於糖尿病患者是非常好。膳食纖維高的食物常見的有粗糧，小米、玉米、蕎麥、燕麥等等，這些食物升糖指數低，而膳食纖維含量高、飽腹感強，作為主食最好。糖尿病患者由於糖尿病時間長，容易導致糖尿病的神經病變，包括出現糖尿病的自主神經病變，這時胃腸道的蠕動功能減慢，患者經常有排便困難、胃排空減慢。如果給予高膳食纖維的食物，可以增加腸道的運動，使患者的便秘得到緩解。同時，由於升糖指數又低、飽腹感強，患者感覺比較舒適，比吃精米、精面效果好，精米、精面升糖指數高，飽腹感弱患者會時常處於半饑餓的狀態。
