如果在進行準備辣椒、切辣椒的時候，出現瞭辣椒的枝葉接觸到手，出現手辣或者有燒灼感覺的時候，要知道這個其實是由於辣椒中的辣椒素，它刺激皮膚出現瞭發紅、發熱、燒灼、辣的感覺，嚴重的時候可能會引起疼痛或者接觸性皮炎。一旦出現這種情況，在傢裡先用大量的清水去沖洗，然後一般不要選太熱的水，相對用涼水進行沖洗。沖洗之後可以把手上殘留的辣椒素完全沖洗掉，之後如果手邊有爐甘石洗劑這樣的藥物，爐甘石洗劑有一定的清涼、止癢還有收斂的作用。其中氧化鋅或者爐甘石的成分，還有一定的隔絕作用，所以可以使用這個進行塗抹。如果沒有這些，可以使用傢裡的酒精或者料酒、白醋，也可以嘗試塗在被辣椒辣到的局部，之後再用水沖掉。認為辣椒堿可以溶解在酒精當中，當然瞭這個其實和大量的用水沖洗效果一樣。再有如果沖洗瞭之後還覺得有辣的這樣感覺，但是傢裡也沒有爐甘石洗劑這類的藥物，可以選擇使用比如牙膏，因為牙膏其中有二氧化矽，它可以一定程度上抑制燒灼的痛感。再有也可以塗抹，比如清涼油或者傢中的有止癢作用的藥物，如果出現瞭非常嚴重的接觸性皮炎，比如紅斑、水皰，這個時候還是應該到醫院，請醫生開一些相應的藥物進行治療。
