吃瘦肉是否會長胖取決於每日熱量的攝入與熱量的消耗的平衡，長胖是由於各種原因導致機體脂肪總含量堆積過多或者局部含量增多以及分佈異常，是由遺傳和環境等多種因素共同作用的。根據發病機制及病因，肥胖癥可分為單純性和繼發性兩大類。繼發性肥胖是指繼發於疾病導致的脂肪的含量過多，而單純性的肥胖，也就是我們日常生活中常容易出現的肥胖癥。單純性肥胖是在遺傳背景下不健康的飲食生活習慣所導致，當進食熱量超過消耗所需要的能量時，除瞭以肝糖原、肌糖原的形式儲存以外，幾乎全部轉化為脂肪，儲存於全身的脂庫中。在活動過少的情況下，如停止體力鍛煉或者疾病恢復期臥床休息等更容易出現肥胖，所以吃瘦肉是否會長胖要看每日熱量的攝入與熱量的消耗的平衡狀態。
