1、將辣椒和蒜洗幹凈，晾幹水！（一定要晾幹！）菜刀和砧板也洗幹凈，晾幹辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。
2、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）。
3、然後將辣椒和蒜分別剁碎。小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），幹黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生薑1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌打碎到自己覺得滿意的程度就行瞭。將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。加高度酒。不用放太多，放多瞭辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以瞭。將辣椒醬拌勻就可以瞭！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！最後，就裝到瓶子裡，封好！封存一個月就可以吃瞭！記住中途可別打開瓶子哦！（油以芝麻油最佳，但成本較高；因為用油量較大，一般食用油即可。）
4、最後，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天後可食用。可保存兩三年不壞且味道越久越香。外面賣的辣椒醬也吃過不少，但感覺還是自已做的最好吃。
以上就是小編分享給大傢的辣椒末的做法，是不是覺得很簡單呢。是的，隻要準備好制作辣椒末的材料，再根據以上的步驟操作，那麼美味可口的辣椒末就可以做出來瞭。
