1、過度虛弱的病患。“虛不受補”，雖然人參適合氣虛患食用，但若身體過度虛弱，吃瞭人參恐怕也無法對身體有助益。
2、月經期間的女性。月經期間不適合食用人參，如需要使用，一定要先咨詢合格且專業的中醫師較佳。
3、感冒、感染者。感冒、感染的患者，若體內仍然有病邪存在，那麼吃人參反而容易補到病邪，讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱，又遭到感染，這時中醫師才會視情況斟酌使用。
4、喜怒無常、血壓偏高者。若是經常容易情緒亢奮、興奮、煩躁、臉紅脖子粗、易大發雷霆、身體烘熱，或是血壓非常高、經常性便秘（大便幹硬），有以上這些情況的民眾，若食用人參，可能會讓原本的癥狀惡化。
