1、功效
洋薑含有豐富的膳食纖維，能夠為人體補償營養，刺激胃道產生胃酸，加快腸胃的蠕動速度。有著排便通腸的，減緩便秘的功效。洋薑還含有一種菊淀粉的物質，菊淀粉的熱量不高喲組合可溶性、非齲齒等特性，可用於代替膳食纖維及脂肪等。其保健效果是非常強的，有著保健養神的功效。而且洋薑還能夠清熱解毒，能夠有效的治療各種腫毒及腮腺炎等，可起到消炎止痛的效果，對人體幫助是比較大的。
2、作用
洋薑對人體來說，能夠起到雙向調節血糖的作用。既能夠降低糖尿病患者的血糖，又能夠提高低血糖患者的血糖量，因為洋薑含有一種類似與胰島素結構的物質，既能夠控制尿糖又能夠緩解低血糖等，其作用是非常不錯的。而且洋薑還能夠提取出高純度的低聚果糖，低聚果糖對人體的幫助是非常大的，例如有著提高人體雙歧桿菌、將其血脂，改良新陳代謝等作用。現在在我國已經被廣泛運用到醫藥保健等各個領域瞭。
3、食用禁忌
洋薑的適用人群是非常廣泛的，正常情況下，一般人都是可以吃洋薑的。不過洋薑吃多瞭容易上火，所以溫性內熱的人群是不宜吃洋薑的，容易出現便秘現象。然後一些有著皮膚瘙癢癥狀的人群以及眼疾人群都是慎重食用洋薑的，否則容易加重病情。最後還要註意的是，雖然孕婦能夠吃洋薑，但是因為洋薑容易上火，所以孕婦最好是也不要吃洋薑，要吃的話也不要吃太多。
