玉米酒制作方法 玉米酒的釀制方法

玉米酒制作方法 玉米酒的釀制方法

1、粉碎:將玉米曬幹或烘幹後用水碾或粉碎機碾成細末。

2、攪拌:將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上,加溫水攪拌,用水量100公斤原料,加水180公斤,攪拌後用水提料有水分感。

3、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內,但在裝瓶前要將空瓶蒸一下,待氣流上升五分鐘後把料投入瓶內,操作時應上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待正道收汗松泡為止,一般四小時即可蒸熟。

4、蒸餾:蒸餾過程開始要旺火猛攻,中間保持火溫,最後又旺火蒸餾15分鐘,使料自始至終全部蒸出酒。

5、以上就是玉米酒的制作方法。

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