1、首先把茄子洗凈,切成小長條,切成長長的長條也是可以的,然後用水泡著,避免變色。把茄子從水裡撈出來瀝幹,然後把薑蒜切沫,倒油,放薑蒜爆香,接著把之前備好的茄子倒入其中。
2、翻炒幾下,放入鹽、雞精等,然後蓋上鍋蓋。三分鐘打開鍋蓋,制作成軟軟的,帶一點脆感。
3、最後制作時需要放一點醬,少許油,適量豆瓣醬,雞精,味精,辣椒粉等。加一點淀粉水熬一會兒,直接淋在茄子上面,熬成黏糊狀,如果喜歡醬料,可以根據自己的口味自由調配。然後香香的炒茄子就可以出鍋瞭。
1、首先把茄子洗凈,切成小長條,切成長長的長條也是可以的,然後用水泡著,避免變色。把茄子從水裡撈出來瀝幹,然後把薑蒜切沫,倒油,放薑蒜爆香,接著把之前備好的茄子倒入其中。
2、翻炒幾下,放入鹽、雞精等,然後蓋上鍋蓋。三分鐘打開鍋蓋,制作成軟軟的,帶一點脆感。
3、最後制作時需要放一點醬,少許油,適量豆瓣醬,雞精,味精,辣椒粉等。加一點淀粉水熬一會兒,直接淋在茄子上面,熬成黏糊狀,如果喜歡醬料,可以根據自己的口味自由調配。然後香香的炒茄子就可以出鍋瞭。