蒸螃蟹時怎樣才能不斷腿 蒸螃蟹不斷腿的方法

1、死螃蟹一般不會掉，活蒸因為他掙紮，所以會掉，用細繩纏緊，然後再上鍋蒸就不容易掉。

2、用酒麻醉瞭螃蟹後，再把螃蟹放在一個碗裡，碗放鍋裡，鍋裡放水，蓋上鍋蓋,就是用蒸汽蒸熟螃蟹，而螃蟹因為完全醉瞭，等於是打安樂死一樣，不會掙紮也不會掉腿。

3、洗好螃蟹後用溫水先燙一下，要一隻一隻的燙不能用放下去燙，看上去已經黃瞭就撈起，再蒸的話就不容易掉瞭。