1、上海青的功效：
(1)上海青屬於一種低脂肪的蔬菜，可以降血脂，而且不會增加人體內的脂肪堆積，具有減肥瘦身的功效。
(2)上海青中所含有的植物激素可以增加人體酶類的形成，具有解毒消腫的功效，可以排出人體內多種致癌因素。
(3)具有潤腸通便的功效，可以防治腸道腫瘤的形成。
2、上海青的營養價值：
⑴上海青的營養價值豐富，不僅含義蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素等有利身體的營養元素，還含義維生素B、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等維生素。
⑵上海青還有降低血脂的作用，上海青中含有的膳食纖維的元素可以中和體內的膽固醇等脂類，有效降低血脂。
⑶上海青中含有的植物激素能夠增加體內酶的生成，對人體中含有的致癌因素有很好的吸收作用，而且上海青有助於提高肝臟的排毒功能，有解毒消腫的優點。
⑷上海青含有的植物纖維可以有增加腸胃蠕動，有寬腸通便的作用。
⑸上海青還含有大量胡蘿卜素和維生素C，而且有助於增強機體免疫能力。
⑹上海青裡面鈣的含量是綠葉蔬菜中含量最高的，一個人每天吃500g上海青即可滿足人體所需的營養。
